Home » Heilige basilicum

Het kruid is vooral te vinden in Hindoe-woningen, maar wordt gewaardeerd door velen die in India hebben gewoond of bekend zijn met de cultuur (en niet alleen de keuken), en door hen die geïnteresseerd zijn in alternatieve en kruidengeneeskunde. Niet te verwarren met gewone basilicum, heeft Heilige basilicum veel voordelen - culinair en anderszins en kan een uniek kruid zijn voor een culinaire tuinier.

Volksoverlevering en cultureel belang

Tulsi is belangrijk in de Hindoe cultuur. Men gelooft dat deze plant de gemalin is van Heer Vishnu - een belangrijk onderdeel van de Hindoe drie-eenheid (Bramha, Vishnu en Shiva). In de lokale talen wordt de Tulsiplant vaak aangeduid met vrouwelijke kwaliteiten of als "zij". Tulsibladeren zijn belangrijk in rituele praktijken, zoals de Satyanarayan Pooja (een ceremonie ter ere van Heer Vishnu, waarbij 1001 of meer Tulsibladeren in de loop van de ceremonie worden geofferd) of opgenomen in zeer specifieke gebedsceremonies voor mannelijke godheden zoals Heer Ganesha, maar alleen bij specifieke gelegenheden. In de Pandharpur yatra (een pelgrimstocht naar Pandharpur, om de tempel van Vithoba, een vorm van Heer Vishnu, te bezoeken), dragen vrouwen een pot Tulsi op hun hoofd en lopen de pelgrimsroute om Tulsi naar haar gemalin, Vishnu of Vithoba, te brengen. In traditionele huizen bidden getrouwde Hindoe vrouwen tot Tulsi voor de gezondheid en het welzijn van hun familie, en in het bijzonder het hoofd van het huishouden, en Tulsi heeft in het algemeen een nogal vereerde plaats in Hindoe huizen. Het heeft een centrale plaats in een traditioneel huis, en in zeer oude eengezinswoningen, zal een centrale open binnenplaats een enkele Tulsi plant in een Tulsi "kyari" of een vierhoekige pot huisvesten.

Therapeutische Toepassingen

Tulsi heeft vele geneeskrachtige eigenschappen en wordt al generaties lang gebruikt in Ayurvedische preparaten - vandaar dat het zo'n belangrijke plaats inneemt in veel Indiase huishoudens. De bladeren bevatten een chemische verbinding Eugenol, vergelijkbaar met die gevonden in kruidnagel. Eugenol wordt beschouwd als een effectieve remedie tegen bronchitis, verkoudheid, hoesten en aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Het 's morgens vroeg consumeren van verse bladeren zou helpen bij het verlagen van de bloeddruk, het verminderen van stress en helpt ook bij de behandeling van diabetes type 2 (bij volwassenen); het is pijnstillend en ontstekingsremmend naast de vele andere heilzame eigenschappen.

Tulsi kweken

Botanisch gezien behoort Occimum sanctum, O. tenuifolium of Heilige Basilicum tot de muntfamilie of Lamiaceae familie met hoekige stengels en geurige bladeren. De stengels van de Tulsiplant hebben twee bladeren per knoop (tegenoverstaand en gedecussiveerd om precies te zijn, wat betekent dat ze kruisgewijs op de stengel staan - twee tegelijk, elk paar groeit in een hoek van 90' ten opzichte van het vorige). De bladeren zijn ovaal met een gegolfde, licht getande rand, niet meer dan 1/2" lang, dun aanvoelend en hebben een enkele middennerf. Ze zijn geurig en zowel de stengel als de bladsteel zijn licht behaard. In tegenstelling tot munt bloeit Tulsi vaak, maar vermeerdert zich niet zo gemakkelijk met ondergrondse stengels, maar is afhankelijk van een vruchtbare zaadproductie om zichzelf te vermeerderen. Tulsi planten bloeien meerdere malen per jaar op 4" hoge stengels. De kleine bloemetjes zijn aantrekkelijk voor kleine insecten, mieren, bepaalde soorten kleine wespen en ook bijen. Bijna alle bloemen brengen een zaadje voort. Knip de bloeistengels weg en er zullen geen Tulsi planten meer zijn. De zaden zijn kleine zwarte bolletjes, en kunnen gemakkelijk worden verward met een heel klein vlekje zwart zand! Als tuinplant is het helemaal geen opvallende plant - oude planten kunnen pootachtig worden, ongelijkmatig water geven tast de bladeren aan en de bladeren worden strakker aan de plant zelf gedragen. Een goed verzorgde Tulsi plant kan vele jaren leven, maar zal hoogstwaarschijnlijk niet meer dan een paar meter hoog worden. In warmere klimaten is Tulsi een meerjarig houtachtig kruid. Het is gelukkig in warmere zones, buiten, 10 en hoger, en kan geen vorst verdragen. Voor huizen in koelere klimaten - een warme vensterbank met direct zonlicht en goed gedraineerde grond is zijn gelukkige plaats. Ze zijn gemakkelijk te kweken uit zaad; zaden zijn verkrijgbaar via zaadcatalogi of kleine planten zijn vaak te zien in kleine potten in etnische winkels.

Er zijn twee soorten Tulsi - Krishna Tulsi of de donkerbladige Tulsi en de Dhawali, groene Tulsi of de lichtbladige Tulsi. De smaak van de bladeren van Krishna Tulsi (donkerbladige Tulsi) is slechts iets scherper dan Dhawali Tulsi. Dit is een morfologisch verschil, omdat de bladeren van Krishna Tulsi en de stengel een lichte paarse tint hebben, terwijl de Dhawali Tulsi of de lichtbladige dat niet heeft. Ik heb binnenshuis een donkerbladige Tulsi gekweekt die zijn magenta tint verloor toen ik hem buiten kweekte.

 

Geschiedenis en folklore
"Ocimum" komt uit het Grieks, en betekent "geurig zijn"
Het woord Basilicum komt uit het Grieks en betekent "Koning".
Basilisicum komt van het Latijn voor Basilisk, een schepsel dat waanzin en dood kon veroorzaken. Het werd gedragen of ingenomen als een amulet tegen aanvallen. Het kan gebruikt zijn om waanzin te genezen, of het kan toegeschreven zijn aan het veroorzaken van waanzin.

Basilicum werd wellicht door Alexander de Grote rond 350 v. Chr. naar Griekenland gebracht.

Volgens de Afrikaanse folklore zou basilicum beschermen tegen schorpioenen, terwijl volgens de Griekse overlevering schorpioenen zich zouden voortplanten in aanwezigheid van basilicum.

De Europese overlevering beweert dat basilicum aan Satan toebehoort en dat je de grond moet vervloeken als je het plant, opdat het goed zou groeien. Hier komt het Franse idioom "semer le basilic" "basilicum zaaien" vandaan, het verwijst naar het vervloeken.

Basilicum werd in de Engelse volksmagie, zoals zovele andere dingen, gebruikt om schadelijke spreuken af te weren en om ongedierte weg te houden.

Blijkbaar dronken heksen basilicum sap voordat ze op hun bezems vlogen. Misschien helpt het bij astrale projectie.

In de Tudor-tijd werden kleine potjes basilicum aan gasten gegeven als afscheidscadeau. Misschien komt het van pas bij reisformules.

Verscheidene bronnen zeggen ook dat als een lid van het andere geslacht basilicum krijgt, hij of zij hevig verliefd zal worden op de gever en voor altijd trouw zal blijven. In Roemenië is deze handeling representatief voor een officiële verloving.

In India wordt basilicum zeer vereerd: het is heilig in de Hindoereligie als een manifestatie van de godin Tulasi.
Volgens de overlevering zou de God Vishnu haar in de gedaante van haar echtgenoot hebben verleid en zou zij, ontzet toen zij zich realiseerde dat zij ontrouw was geweest, doch zonder het te weten, zelfmoord hebben gepleegd.

Een andere versie beweerde dat de sterfelijke Tulasi, wier naam Vrinda was, zichzelf op de brandstapel van haar echtgenoot wierp omdat ze zo van streek was dat hij gestorven was.

Hoe dan ook, Vishnu vergoddelijkte haar en verklaarde dat zij moest worden aanbeden door echtgenotes en zou voorkomen dat zij weduwe zouden worden. Van haar verbrande haar werd de Heilige Basilicum gemaakt, die in verwijzing naar haar Tulsi wordt genoemd, een Hindoe-symbool van liefde, trouw, eeuwig leven, zuivering, en bescherming.

Deze plant was zo belangrijk dat men in sommige Indiase rechtbanken eed zwoer bij een basilicumstruik. Volgens bronnen houden sommige Hindoehuishoudens hun eigen basilicumplant, bidden er tot en laten er 's nachts een lamp bij branden.

In Haïti is basilicum heilig voor de godin van de liefde, Erzulie.

In Italië is basilicum een symbool van de liefde. Een pot basilicum op een balkon betekende dat de vrouw die daar woonde klaar was om vrijers te ontvangen.

Vermeerdering
Basilicum vereist volle zon en goed gedraineerde grond. Zaai de zaden direct in de grond nadat het gevaar van vorst is geweken. ¼ inch naar beneden. Vochtig houden. Ontkiemt in 5-7 dagen. Uitdunnen tot 6-12 inches van elkaar. Of zaai binnenshuis. Mulch rond stengels om vocht vast te houden en onkruid te verminderen. Moet minstens een keer per week goed bewaterd worden. Kunstmest is meestal niet nodig. Wees er zuinig mee, want het vermindert de geurige oliën. Snoeien bevordert een bossige groei, knip de bloemstengels af als ze zich vormen om een gestage aanvoer van bladeren te behouden.

Als eenjarige behandelen of bij koel weer naar binnen halen en 6-8 uur per dag onder kunstlicht houden. Zeer gevoelig voor kou. Een enkele vorst zal hem doden. Maar hij verdraagt droogte en als hij droog en slap hangt, komt hij meestal terug na een flinke waterbeurt.

Bij uitzaai binnenshuis zes tot acht weken laten groeien alvorens uit te planten of op z'n minst wachten tot ze twee paar echte bladeren hebben.

Om de volle smaak te behouden, knijpt u de bloemaren af wanneer ze zich vormen. Snoei of oogst minstens om de twee weken vanaf de top, niet vanaf de zijkanten, en snoei vooral de middelste stengel terug. Knip net boven waar sommige bladeren de stengel raken. Dit is een groeiknoop en stimuleert zijgroei, meer bladeren.

Kwetsbaar voor slakken, wittevlieg en spint.

Plant basilicum bij tomaten en asperges om bladluizen, mijten, tomatenhoornwormen en aspergekevers te verdrijven. Het zou ook de algemene groei en smaak van tomaten verbeteren.

Oogsten en bewaren
De beste tijd om te oogsten is op een warme, zonnige dag, net nadat de dauw is opgedroogd en net voordat de bloemen zich vormen. Maar u kunt basilicum oogsten wanneer u het nodig heeft.

Oogst door de bladeren naar behoefte af te knijpen zodra de plant sterk genoeg is om het aan te kunnen. Als u een grote oogst neemt, laat dan ten minste twee scheuten intact. Het zal in een paar weken teruggroeien.

Hang ze ondersteboven in trossen of leg ze plat op een droogrek om te drogen. Zorg voor goede ventilatie om de kans op schimmel te verkleinen. Bewaar basilicum in een luchtdichte verpakking, niet in de buurt van warmte of licht, tot maximaal een jaar. De smaak van gedroogde basilicum is niet zo goed als die van verse basilicum.

Om een betere smaak te behouden, hakt u verse basilicum fijn en vriest u het in ijsblokjes in om in sauzen te doen. Gebruik het binnen een jaar. U kunt ook hele bladeren in een plastic zak invriezen. Wrijf de blaadjes voor het invriezen in met olijfolie.

 

ij fysieke reizen.

Als je een blaadje in je zak of portemonnee draagt, trekt dat blijkbaar geld aan. Als je er een in je kassa legt, trekt dat ook geld aan.

Laat basilicum drie dagen in water weken en sprenkel het water over de drempel van je zaak om klanten binnen te halen en dieven weg te houden. (Haïti)

Bestrooi de bovenste helft van je lichaam, vooral boven je hart, met gepoederde basilicum om de ogen van je geliefden alleen op jou gericht te houden. (S. Amerika)

Bewaar een beetje basilicum in elke kamer om het huis en het gezin te beschermen. Om je te beschermen als je het huis verlaat, wrijf je wat basilicum op je voorhoofd. (Hindoe)

Wordt ook gebruikt in vredesbevorderende spreuken en om het goed te maken na een ruzie.

Huishoudelijk gebruik
Basilicum maakt heerlijke potpourri's, kruidenzakjes, en gedroogde boeketten. Probeer hiervoor opaal, citroen, anijs en kaneelbasilicum. Het heeft de reputatie vliegen op afstand te houden en heeft larvacidale eigenschappen tegen muggen en huisvliegen.

De schimmelwerende en antibacteriële eigenschappen van basilicum kunnen het nuttig maken bij het maken van huishoudelijke schoonmaakmiddelen.

Neem na een ruzie met een geliefde even de tijd om te kalmeren met een slokje basilicumthee. Dan ben je voorbereid om terug te keren naar het gesprek en het geschil vreedzaam op te lossen.

Serveer maaltijden met veel basilicum in tijden van familieruzies en ruzies om te helpen bij verzoening en het bewaren van de vrede.

Basilicum is ook nuttig wanneer een aanbidder langskomt om zijn of haar interesse aan te wakkeren, overweeg een druppel of twee toe te voegen aan je geurolie en verwerk het in je recepten bij het bereiden van een romantisch diner voor twee.

Helende eigenschappen
Basilicumthee na de maaltijd zou de spijsvertering bevorderen en winderigheid voorkomen. Het wordt gebruikt bij veel maagklachten, waarbij een kalmerend effect gewenst is, zoals maag- en buikkrampen door winderigheid of om andere redenen en ook bij spijsverteringskwalen.

Het heeft een licht kalmerende werking en is ook nuttig bij nerveuze hoofdpijn en angst.

Heilig Basilicum wordt in de Ayurvedische geneeskunde gebruikt om de weerstand van het lichaam tegen stress te verhogen, de bijnierfunctie te verbeteren en voor het fysieke en mentale uithoudingsvermogen en om de chakra's in evenwicht te brengen.

De oliën van basilicum hebben antibiotische en schimmelwerende eigenschappen.

Culinair gebruik
Wordt gebruikt in veel Italiaanse, mediterrane en Thaise gerechten. Het hoofdbestanddeel van pesto en één van de kruiden in chartreuse. Past uitstekend bij de meeste vleessoorten, bonen, tomatengerechten, pasta, rijst, eieren, kaas, soepen en stoofschotels. Het geeft extra smaak aan groenten met een milde smaak. Het past goed bij tijm, knoflook en citroen. Hitte vermindert de smaak en het aroma van basilicum, dus voeg het altijd pas aan het eind van het koken toe.

De zaden van verschillende soorten basilicum, geweekt in water tot ze gelatineachtig worden, worden gebruikt in Aziatische desserts.

Probeer ook eens basilicummayonaise of kruidenboter.

De beste sandwich ter wereld bestaat uit zachte geitenkaas op toast en verschillende plakjes verse tomaten van eigen bodem en verse basilicumblaadjes. Serveer het brood ernaast en besprenkel het met balsamicoazijn en je hebt de beste salade ter wereld.